张知县道：不知兄弟有何高见。李易秋道：我们不能免费的把粮食给这些受苦的百姓，我们可以换一种方式给他们。赵知县道：兄弟快快讲来听听。李易秋道：不知张知县的所在的济州城城墙和城外百姓被损坏的一应房屋都是否修好。张知县道：此事我还没来得及处理呢，奈何朝廷赈灾款有限，现在平复粮价才是首位。李易秋笑道：兄弟我有一计，张知县回去可贴出告示，官府要招工，工钱用粮食来代替当然也可以用银子来付，用粮食抵工钱的，粮食价格一律按照之前的市场价格算，我想大部分人会选择用粮食抵换工钱，这些劳力张知县可以派遣修复城墙，帮助城外村民修建民房。至于老弱病残者可以酌情免费给予一定救济。张知县听完恍然大悟，不由的站起身来在屋里来回踱步道：好主意，好主意，这真是两全其美的好主意，我这就回去办理此事，明日便会派人过来购买的粮食。李易秋道：那好，明天见。二日一早张知县亲自带人购粮，当然是带着银子来的，李易秋让大虎负责卖粮。
一时间去往二狼山的路上又恢复了繁忙，百姓又开始了忙碌，修建城墙，各村也是有官府出粮重建房屋，粮食也顺利流到百姓的的手中，百姓哪里见过这等场面，以往官府都是征收免费劳役修筑城墙和摊派徭役，如今这位知县居然服徭役还给报酬，还修缮村中被毁的房屋，一时间百姓纷纷赞叹张知县是青天大老爷，赵知府看到此情景也不近夸赞张知县办事得力，张知县便把此事的经过都给赵知府说了。赵知府听罢不禁感叹李易秋这人的雄才伟略，因为白河关和清河关都是赵知府下辖的地界。这日一早赵知府带着赵明月和王悦欣来到二狼山找到李易秋，同样是粮食的事。赵知县眼看济州城开了一个好头，效果甚好，准备继续推行到其到白河关和清河关去，李易秋欣然答应。李易秋道：那明日赵知府便可派人来二狼山购粮，但是赵知府要做好两手准备，我的粮食也是有限的，不能无限供应。赵知府道：这事我已知晓。于是这样推行了近二十天后，城中的粮价纷纷有所下降，一个月后粮价彻底降了下来。此时的二狼山粮食几乎已经没了，李易秋通过粮食兑换银子二十万两。经过此时赵知府和张知县纷纷得到朝廷的奖赏，官职不变级别都有提升，皇帝更是下了圣旨表扬此二人的功劳。当然李易秋并不关心这些事。
此时的天气已经入秋了，城内的生活基本已经恢复道平常，各大豪绅贵族又都陆续回来了，城中也已经基本恢复正常，但是大部分铺子都被孟玉给买了下来，所以商业这一块还是有些颓废，孟玉脑子也是灵光，知道这么多铺子李易秋也不可能全都用上，直接对外出租起铺子。并且在这胡人撤退之后的日子里，孟玉更是在李易秋的示意下跑遍了白河关和清河关的两座城池又低价购买了许多铺子，在赵知府的关照下自然很顺利的办理了房契地契，此时已有零星的铺子开始出租了。孟玉和王良这阵子忙好像陀螺一样，。孟玉和孟婷也是商量了一下开酒楼的事，于是李易秋找到冯世玉，把之前买的酒楼重新装修一下，冯世玉自然非常愿意，于是便召集能工巧匠，定下装修方案后开始了装修，李易秋问过知道这里的冬天也是下雪，所以着重设计了取暖设施，在酒楼内增加了火墙（前文讲过，模仿东北农村的全暖设施，一堵墙内掏空，通过点火加热，类于与火炕），客房也增设了火炕客房，同样配备了火墙等取暖设施，目前只考虑传统的炒菜，并没有考虑自助烧烤和火锅的事，受排风的影响所以暂时搁置了。跟冯世玉约定还是三班倒的施工，务必一月内完工。冯世玉爽快答应。
把大虎也调到城内，主管酒楼的一切事宜，把原来酒楼的三个厨子都找来了，准备好食材，，李易秋把精盐和白糖的拿出少许放在案板上，厨师尝完精盐和白糖后各个面漏精讶之色，他们深知这精盐和白糖的宝贵，李易秋让三人每人做了三道菜。李易秋道：各位大厨们这白糖的价格我就不必说了，单说这雪白的盐，这可是我花费重金购买的，各位若是通过测试，以后炒菜就用这两种调料调味，但是还有一条，我最痛恨品行不端之徒，还有偷奸耍滑者，无端生事者我一律不会雇佣，当然若是你等手艺过关，品德过关工钱的话工钱翻倍。三人道：李公子，我三人学徒时便在这酒楼干，一晃在这酒楼干了快二十年，人品这一块可以绝对放心，至于我们三个的手艺这一会请李公子品尝。李易秋道：好，那就请各位开始吧。不多时菜品全部上桌，李易秋带着孟婷、孟玉、当然还有赵明月、王悦欣品尝了起来，赵明月首先道：这菜品比以前确实好吃很多，王悦欣也是很是赞赏，孟玉和孟婷表示也是可以，李易秋笑道：欢迎三位大厨加入我的酒楼。先预支了三位大厨的工钱后三位厨子离去。
又告诉大虎将之前酒楼的跑堂的伙计以及后厨的伙计都找到酒楼这里，经过简单的面试后，基本都是合格，随后按照以前的计划对这些人进行培训，待酒楼完工后上岗，大虎与之前孟玉联系好的各种食材的供货商也都联系上了，虽有少部分联系不上，好在孟玉当时每样东西都有好几个供货的，又让大虎把酒楼内的一应杯盘都换成新的，又让二虎到石磨村找老石匠订购了一批用来保温用的石盒，又让大虎提前去定制一块酒楼的匾额‘客来香’，孟婷也去裁缝铺给每个岗位的员工专门定制了统一的服饰。忙完这些李易秋感觉有些累了，吃过晚饭后很早便睡下了。